Você sabia que a forma de congelamento pode interferir no sabor da sua comida? Existem diversos processo de congelamento, mas vamos falar dos mais comuns em se tratando de comida congelada, o congelamento lento ou convencional e o ultracongelamento. A grande diferença entre os dois processos é que o congelamento lento é realizado em congelador ou […]

Como conservar alimentos, sem mudar sua textura, aroma, sabor e nutrientes? A busca por respostas a esta questão trouxe o avanço das tecnologias para conservação dos alimentos, revolucionando o mercado de congelados e criando novos hábitos e costumes junto ao consumidor, pois a técnica do Ultracongelamento, permitiu o acesso a uma alimentação mais saudável e […]