Antes de falarmos sobre o seu controle, achamos importante tecer alguns comentários sobre o real papel do colesterol em nosso organismo. O colesterol é uma substância gordurosa encontrada em todas as células do nosso corpo. É essencial para a formação das membranas das nossas células, para a síntese de hormônios, como a testosterona, o estrogênio, […]

O Petit Gâteau, ele mesmo, aquele delicioso bolinho de chocolate, assadinho por fora e com recheio cremoso por dentro, tem histórias inusitadas e, ao longo dos anos, várias versões surgiram para tentar explicar a origem desta sobremesa tão especial. Uma das versões conta que Jean-Georges Vongetrichten, um chef francês radicado em NY, teria criado a […]

Alimentos congelados existem em grande quantidade no mercado, principalmente pela necessidade de maior praticidade exigida nos dias de hoje, entretanto, as reclamações quanto da qualidade e sabor do alimento congelado também são bastante frequentes. Com o avanço das tecnologias para conservação de alimentos, surgiu a técnica de ultracongelamento, que permite manter a integridade dos alimentos, […]